Ingrediënten

Bolognese saus

• 500g rundergehakt
• 1 ui, gepeld en fijngesnipperd
• 2 tenen knoflook, uitgeperst
• 1 winterpeen, geschild en grof geraspt
• 2 stengels bleekselderij, geschild (of buitenste draden verwijderd), over de lengte gehalveerd en fijngesneden
• 1 runder- of groentebouillontablet, verkruimeld
• 1 fles tomatenpassata (à 680 – 690 gram)
• 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
• Olijfolie om in te bakken

Bechamelsaus

• 40 g ongezouten roomboter
• 40 g bloem
• 500 ml (half)volle melk
• 50 g belegen kaas, geraspt
• Snufje nootmuskaat

Verder

• 1 pak lasagnebladen
• 1 bol mozzarella, in plakken
• 125 g belegen kaas, geraspt

Bereidingswijze

Lasagne blijft een all-time favourite! En vooral op deze manier. Geniet van deze typische Italiaanse maaltijd!
Doe de olijfolie in de braadpan en fruit de ui. Zorg dat je het vuur laag houdt, totdat de ui zacht en glazig is. Dan is het tijd om de overige ingrediënten toe te voegen als de bleekselderij, wortel en knoflook. Verkruimel ook de bouillontablet en bak het geheel enkele minuten mee totdat alles iets zachter is geworden en de tablet is opgelost.

• We gaan verder door het gehakt toe te voegen en ‘rul’ te bakken. Hierna mag de inhoud van de fles passata erbij. Dat zorgt voor kleur in je gerecht! De lege fles vul je vervolgens met een scheut water, waarna je de deksel erop draait en de fles goed schud. Dit water voeg je ook toe aan het gehakt, tezamen met de Italiaanse kruiden. Vergeet niet om goed door te roeren. Daarna breng je de saus aan de kook. En dan is het tijd om de saus minimaal 15 minuten te laten trekken voor die unieke traditionele smaak; dus zet het vuur laag en doe de deksel op de pan.
• De lasagne is compleet met de perfecte bechamelsaus. En die maak je er heel eenvoudig bij. Begin hiermee als de bolognesesaus bijna goed is. De boter mag dan gesmolten worden in een kookpan, daarna mag de bloem erbij. Bak de roux, de culinaire naam voor boter en bloem, al roerend 5 minuten op laag vuur. Op deze manier gaar je de bloem. Al roerend mag je er dan melk bij toevoegen. Blijf roeren tot je een gladde saus hebt die mooi gebonden is. Als laatste stap roer je de nootmuskaat en de kaas door de saus en na 5 minuten zachtjes pruttelen is je saus gereed. Voor extra smaak kan er nog een beetje zout worden toegevoegd.
• Tijd om de oven op 200 graden voor te verwarmen. vet ook een ovenschaal in met olijfolie.
• En dan mag de lasagne in lagen opgebouwd worden; begin met een laag bolognesesaus die je over de ovenschaal verdeelt. Vervolgens bedek je deze met een paar lasagnebladen en daarna een laag bechamelsaus. Als extra topping volgt een beetje geraspte kaas (zorg dat je hier wat extra van hebt). Deze lagen mag je herhalen totdat de ingrediënten op zijn. Zorg dat je eindigt met een laagje bechamelsaus, geraspte kaas en mozzarella.
• De oven is inmiddels mooi op temperatuur. Dus tijd om de lasagne af te bakken op 40 minuten middenin de oven, totdat er een prachtig goudbruin korstje ontstaan. Is het geen plaatje?

BEREIDING

Verhit de braadpan met een scheut olijfolie en voeg de ui toe. Fornuis op laag vuur enkele minuten tot de ui zacht en glazig is. Voeg de bleekselderij, wortel, knoflook en verkruimelde bouillontablet toe en bak enkele minuten mee tot de groenten iets zachter zijn en de bouillontablet is opgelost.

Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de inhoud van de fles passata toe. Vul de lege fles met een scheut water, draai de deksel op de fles en schud goed om. Voeg dit water ook toe aan het gehakt. Voeg de Italiaanse kruiden toe en roer door. Breng de saus aan de kook. Zet het vuur dan laag en doe de deksel op de pan. Laat de saus minimaal 15 minuten.

Maak de bechamelsaus als de bolognesesaus bijna goed is. Smelt de boter in een kookpan. Voeg de bloem toe. Bak de roux (=boter en bloem) al roerend minimaal 5 minuten op laag vuur om de bloem te laten garen. Voeg al roerend de melk toe. Verwarm al roerend tot je een gladde saus hebt die mooi gebonden is. Roer de kaas en nootmuskaat door de bechamelsaus. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng indien nodig op smaak met wat zout.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal in met olijfolie.

Verdeel een laag bolognesesaus over de ovenschaal. Bedek met een laag lasagnebladen en dek deze af met een laagje bechamelsaus. Strooi een beetje geraspte kaas (zorg dat je wat geraspte kaas overhoud om over de bovenkant te strooien) over de bechamelsaus. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laagje bechamelsaus, geraspte kaas en mozzarella.

Bak 40 minuten in het midden van de oven, tot de lasagne bubbelt en goudbruin is.

Ingrediënten

• 4 teentjes knoflook
• 500g Gamba 13/15
• zout naar smaak
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder (optioneel)
• ¼ kopje extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels droge sherry
• 1 eetlepel gehakte Italiaanse bladpeterselie

Bereidingswijze

Haal een vleugje Spanje in huis met deze heerlijke gamba’s. Hul je in mediterrane sferen met dit feel good-food!
⦁ Pak de knoflook erbij en snijd deze met een scherp mes in dunne plakjes. Vervolgens kun je de garnalen kruiden met het zout en de paprikapoeder. Roer dit even goed door, zodat de kruiden goed in kunnen trekken.
⦁ We gaan verder door de knoflook en olie in een koekenpan op middelhoog vuur zachtjes te verhitten. Houd de knoflook goed in de gaten en bak totdat deze goudbruin begint te kleuren. Dat is vaak al in een korte tijd, zo’n 2 minuten. Dan is het tijd om de garnalen toe te voegen en het vuur hoog te zetten. Met de tang draai je de garnalen, totdat deze beginnen te krullen, maar let op, nog niet geheel gaar zijn. Houd hier ongeveer 2 minuten voor aan. Blus het af met een beetje sherry om de smaakpupillen aan het werk te zetten. Kook en blijf daarbij ook steeds roeren, totdat de saus begint te koken en de garnalen gaar zijn. Dit is in ongeveer 1 minuut. Pak dan de pan van het vuur en meng de peterselie erdoor voor net een beetje extra bite. Enjoy!

Stap 1
Snijd de knoflook in dunne plakjes. Kruid de garnalen met zout en paprikapoeder. Mix om te coaten.

Stap 2
Verhit knoflook en olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook tot de knoflook goudbruin begint te worden, ongeveer 2 minuten. Voeg garnalen toe en zet het vuur hoog. Gooi en draai de garnalen met een tang tot ze beginnen te krullen maar nog niet gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Giet de sherry erbij. Kook, en blijf voortdurend roeren, tot de saus aan de kook komt en de garnalen gaar zijn, ongeveer 1 minuut langer. Haal van het vuur. Roer de peterselie erdoor met een lepel.

Ingrediënten

•  250g vers gekoelde tagliatelle
•  500g Gamba’s
•  1/4 kopje droge witte wijn
•  1/3 kopje vetarme knoflook-en-kruiden smeerbare roomkaas
•  1/2 kopje vetvrije (magere) melk
•  3 teentjes knoflook, fijngehakt
•  1/2 theelepel zout
•  2 theelepels vers gehakt of 1 1/2 theelepel gedroogde oregano blaadjes

Bereidingswijze

Voor de echte visliefhebber! Eenvoudig te maken, maar succes gegarandeerd. Met een paar goede ingrediënten zet je een smaakvol gerecht op tafel.

⦁ Begin met het koken van de pasta en garnalen; in zo’n 3 tot 4 minuten is de tagliatelle gaar en kleuren de garnalen mooi roze. Houd dit een beetje naar eigen inzicht in de gaten. Vervolgens giet je het af.
⦁ In de tussentijd pak je er een grote koekenpan met anti-aanbaklaag bij. Verhit hierin de roomkaas, melk, knoflook, zout en niet te vergeten de wijn tot het aan de kook komt op middelhoog vuur. Dan is het tijd om het vuur te verlagen en zorg dat het mengsel zo’n 2 minuten suddert en vergeet daarbij niet om voortdurend te blijven roeren. Of totdat de saus iets dikker is geworden.
⦁ Dan is het tijd voor de laatste stap; de garnalen en tagliatelle toevoegen aan de saus in de koekenpan. Zorg ervoor dat je de saus goed door de pasta roert voor een extra smaakbeleving. De heerlijke geuren zorgen ervoor dat je snel aan tafel wilt schuiven. En om het helemaal af te maken; roer als laatste de gehakte oregano erdoor. Dat wordt genieten!

1. Breng water aan de kook in een pan. Voeg de tagliatelle en garnalen toe. Kook 3 tot 4 minuten of tot de tagliatelle gaar is en de garnalen roze. Giet het daarna af.
2. Verhit ondertussen in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag de wijn, roomkaas, melk, knoflook en zout tot het kookt op middelhoog vuur. Verlaag het vuur; Laat het 2 minuten sudderen, ondertussen voortdurend blijven roeren, of tot het iets dikker is geworden.
3. Voeg de tagliatelle en garnalen toe aan saus in koekenpan en roer de saus door de pasta en garnalen. Voeg de gehakte oregano er vlak voor het serveren door.

Ingrediënten

•  1500g Ribeye, zeer dun gesneden
• 2 theelepels Zout
• 1000g champignons, in plakjes
• 2 eetlepels Olijfolie
• 1 Grote gele ui, in blokjes gesneden
• 2 Teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 eetlepels Ongezouten boter
• 1/4 kopje Bloem
• 2 kopjes Runderbouillon
• 2 eetlepels Verse tijm
• 1 eetlepel Worcestershire saus
• 1 eetlepel Dijon mosterd
• 1/2 kop volle zure room
• 1/2 theelepel Peper
• Peterselie, fijngehakt (optioneel)

Bereidingswijze

Voor als je eens je gasten wilt verrassen! De mooie ingrediënten maken dit gerecht tot een succes.

Stap 1: Snijd de ribeye in dunne reepjes. Tip: Dit gaat het gemakkelijkst als de ribeye op een koude temperatuur is. Schroei de steakreepjes hierna in een hete pan.

Stap 2: Roerbak de champignons en uien in boter en voeg een beetje knoflook toe; en pas op dat je gasten door de fijne geur niet alvast in je keuken komen gluren. Voeg daarnaast ook bloem toe, en klop dit erdoorheen om een roux te maken; de basis van je romige stroganoff-saus hebben we hiermee gemaakt.

Stap 3: Voeg alle andere ingrediënten toe aan de stroganoff-saus, om het zijn gewaagde smaak te geven. Voeg daarna de ribeye toe aan de stroganoff-saus, en geniet van het eindresultaat! Eet smakelijk.

Tip: We vinden dit heerlijk om te eten met een beetje goede tagliatelle, maar het is ook lekker met rijst!

1. Snijd de Ribeye in dunne reepjes. Dit gaat het gemakkelijkst als de ribeye behoorlijk koud is.
2. Schroei de steakreepjes in een hete pan!
3. Sauteer de champignons en uien in boter en voeg een beetje knoflook toe.
4. Roux tijd! Voeg een beetje bloem toe en klop het erdoor om een ​​roux te maken – de basis van je romige stroganoffsaus van rundvlees.
4. Voeg alle dingen toe in dit eenvoudige beefstroganoffrecept, om zijn gewaagde smaak te geven: runderbouillon, tijm, worcestersaus, pittige Dijon-mosterd en zure room.
5. Voeg de Ribeye toe aan de stroganoffsaus en bewonder je werk.
6. Eten! We vinden het heerlijk met pasta, bijvoorbeeld tagliatelle, maar het is ook lekker met rijst.

Ingrediënten

• Ribeye, bij voorkeur dik afgesneden. ca. 3 cm
• Ciabatta brood
• Rucola sla
• Champignons
• Ui
• Aioli

Bereidingswijze

Een ribeye is van zichzelf al ontzettend lekker! Je kunt het gerecht nog uitgebreider maken door er een ‘Steak Sandwich’ van te maken.

Stap 1: Bak de ribeye in een pan. Zorg ervoor dat je beide kanten 1 minuut lang bakt. Leg hem daarna in een ovenschaal en plaats deze in de (door jou voorverwarmde) oven van 140 graden. Zodra de ribeye een kerntemperatuur van ca. 50-54 graden heeft gehaald, kun je deze uit de oven halen. Laat deze 5 minuten rusten, voordat je het stukje vlees in dunne reepjes snijdt.

Stap 2: Na het bakken van de ribeye kun je beginnen met de opmaak van het broodje! Bestrijk het ciabattabrood naar eigen voorkeur met aioli, en bedek deze hierna met rucola-sla. Verdeel de dun gesneden reepjes ribeye over het ciabattabrood, en voeg daarna nog de goudbruin gebakken champignons en ui toe. Tip: Een snufje grof zeezout van Simply Spices is een hele smaakvolle finishing touch!

Bak de ribeye in de pan, weerskanten 1 minuut. Leg hem daarna in een ovenschaal en plaats hem in een voorverwarmde oven van 140 graden. Laat hem een kern temperatuur halen van ca. 50-54 graden. Na het rusten, snij hem in dunne reepjes.

Als je deze manier te lang vind duren, kun je ook smokkelen… Snij dunne reepjes van de ribeye als hij nog rauw is. Dikke vet klontjes wel weg laten. Bak / grill ze snel gaar in 2-3 minuten in een pannetje op hoog vuur… De iets minder culinaire manier, maar werkt ook. Gaat uiteindelijk om het resultaat.

Bak de ui en champignons goud bruin in boter.

De opmaak van het broodje kun je na het bakken mee beginnen.
Bestrijk de ciabatta met aioli, hoeveelheid op eigen wens. Bedek de aioli met rucola sla. Verdeel de dun gesneden reepjes ribeye over de ciabatta samen met de goud bruin gebakken champignons en ui.

Snufje grof zeezout van Simply Spices erover, altijd lekker.

Ingrediënten

•  Voor de Rub:
•  1 eetlepel knoflookzout
•  1 eetlepel knoflookpeper
•  1 eetlepel uienpoeder
•  1 theelepel chilipoeder
•  1 eetlepel verse tijm fijngehakt
•  1 eetlepel verse rozemarijn fijngehakt
•  2 eetlepels boter

•  Voor de honing-knoflooksaus:
•  ½ kopje honing
•  1/3 kopje bruine suiker
•  1 eetlepel knoflook fijngehakt
•  ½ kopje lichte sojasaus
•  1/3 kopje sinaasappelsap
•  1 eetlepel maizena + 2 eetlepels water voor slurry

Bereidingswijze

Hoe maak je een ‘gewone’ varkenshaas nog lekkerder dan dat hij al is? Met een eigen gemaakte honing-knoflooksaus natuurlijk!

Stap 1: Zorg ervoor dat je je oven voorverwarmt op 200 graden. Verwijder ondertussen al het vet van de varkenshaas.

Stap 2: Voeg alle bovenstaande rub-ingrediënten samen in een kleine kom. Verdeel het over alle kanten van de varkenshaas. Zorg ervoor dat je stevig aandrukt, zodat alles goed in de varkenshaas kan intrekken. Of zoals een echte kok zegt: laat de varkenshaas echt rubben.

Stap 3: Zet een koekenpan op middelhoog vuur, en voeg boter toe. Als de boter is gesmolten kun je de varkenshaas in de pan leggen. Schroei het vlees tot het bruin is, en zorg ervoor dat alle kanten dicht schroeien (ongeveer twee minuten per kant). Plaats de koekenpan hierna in de door jou voorverwarmde oven, en rooster deze 20 minuten lang.

Stap 4: Voeg ondertussen in een kleine steelpan alle ingrediënten toe voor de honingknoflooksaus, behalve het maizena en water. Klop alle ingrediënten bij elkaar, en breng deze aan de kook. Combineer daarna het maizena en water tot een brij, en voeg deze toe aan de saus. Klop de saus totdat deze wat verdikt is, en haal daarna de steelpan van het vuur.

Stap 5: Haal het varkensvlees uit de oven, en bedruip deze met je zelfgemaakte honing-knoflooksaus. Zet de oven vervolgens op “HI”, en grill het varkensvlees nog eenmaal gedurende 3 minuten om de saus te laten karamelliseren. Laat daarna de varkenshaas 5 minuten (afgedekt in aluminiumfolie) rusten, snij hem in plakjes en garneer met vers gehakte tijm en rozemarijn. Is het geen plaatje?
INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder al het vet van varkensvlees.
Voeg alle rub-ingrediënten samen in een kleine kom en verdeel het over alle kanten van de varkenshaas, druk stevig aan om de varkenshaas echt te rubben.
Verhit op middelhoog vuur met een koekenpan en voeg boter toe. Laat de boter smelten en plaats het varkensvlees in de pan en schroei tot ze bruin zijn, draai om alle kanten dicht te schroeien, ongeveer 2 minuten. Plaats de koekenpan in de oven en rooster 20 minuten.
Voeg ondertussen in een kleine steelpan alle ingrediënten toe voor de honingknoflooksaus, behalve het maizena en water. Klop om te combineren en breng aan de kook.
Combineer het maizena en water tot een brij en voeg toe aan de saus. Klop tot een beetje verdikt. Haal van het vuur en zet apart.
Haal het varkensvlees uit de oven en bedruip met honing-knoflooksaus. Zet de oven op “HI” en grill varkensvlees gedurende 3 minuten om de saus te laten karamelliseren. Laat 5 minuten afgedekt rusten, snij in plakjes en garneer met vers gehakte tijm en rozemarijn.

Ingrediënten

• Ossenhaas
•  Braairub 3 (De fik erin)
•  Olijfolie

Bereidingswijze

Simpel, maar ontzettend lekker: ossenhaas met een twist!

Stap 1: Zorg ervoor dat je je oven voorverwarmt op 140 graden. Voeg ondertussen olijfolie toe aan een grote (gietijzeren) koekenpan, en wacht tot het rookt. Op dat moment leg je de ossenhaas in de pan, en bak je deze 2-3 minuten aan elk van de vier kanten. Dit is cruciaal, omdat de oven een koelere temperatuur heeft; geef de ossenhaas in de pan dus alvast een mooi bruin jasje.

Stap 2: Voeg je favoriete Rub toe. Onze persoonlijke favoriet is de Braairub 3 van @De_Fik_Erin. Inmiddels hebben wij als collega’s allemaal een potje voor thuis. Bestrooi je bovenkant van de ossenhaas met deze rub. Mocht je de voorkeur geven aan olijfolie en eigen gemaakte kruiden, voeg deze dan ook gerust toe.

Stap 3: Zodra het vlees bruin en gekruid is, plaats je de pan in de door jou voorverwarmde oven op 140 graden. Dit geeft de ossenhaas de perfecte medium-rare interne temperatuur. Hou je niet van medium-rare vlees? Bak dan:
-nog 10 minuten langer door voor medium
-nog 20 minuten langer door voor goed
-nog 30-35 minuten langer door voor doorbakken
Stap 4: Gebruik een vleesthermometer om te bepalen wat de interne temperatuur is. Zodra de ossenhaas de kerntemperatuur van 48-51 graden (voor medium rood) heeft bereikt, haal je deze uit de oven. Laat de ossenhaas daarna nog 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Hierdoor zal de kerntemperatuur nog 5 graden stijgen, en kun je gaan genieten van een perfecte medium-rare gebakken ossenhaas!

Voeg olijfolie toe aan een grote koekenpan of gietijzeren koekenpan en voeg, (als het rookt) de ossenhaas toe en bak 2-3 minuten aan elk van de vier kanten.
Deze stap is cruciaal omdat de oven een koelere temperatuur heeft, dus het is belangrijk om de buitenkant bruin te maken.
Op dit punt voeg ik mijn favoriete Rub toe, die van mij is Braairub 3 van @de_fik_erin . Daar waren meer collega’s het mee eens van de week toen wij de rib-eye test deden in de airfryer.
Dat was ook met De Fik Erin Braairub 3. Iedereen die hier op kantoor liep heeft inmiddels een potje gekocht voor thuis.

Bestrooi de bovenkant van de ossenhaas, maar als je de voorkeur geeft aan olijfolie en eigen gemaakte kruiden, voeg dat dan gerust toe.

Nu het vlees bruin en gekruid is, plaatst u de pan 20-25 minuten in de oven op 140 graden. Dit geeft je de perfecte medium rare interne temperatuur.

Als jij jouw vlees medium rare niet lekker vindt, voeg dan 10 minuten extra toe voor medium, nog eens 20 minuten voor goed of nog eens 30 – 35 minuten voor doorbakken.

Ongeacht de gewenste interne temperatuur, probeer altijd een vleesthermometer te gebruiken voor het perfecte resultaat. Zodra de ossenhaas de kerntemperatuur 48 – 51 graden voor medium rood heeft bereikt, haalt u deze uit de oven. Laat het 10 minuten rusten in aluminium folie. De kern temperatuur zal zo nog 5 graden stijgen voor een perfecte medium rare kern.

Ingrediënten

•  2 stuks varkenshaas
•  peper en zout
•  1 eetlepel dijonmosterd

•  Kruidenmengsel:
•  1,5 lepel olijfolie.
•  3 grote teentjes knoflookgehakt
•  1 eetlepel Italiaanse kruiden
•  ½ lepel grof zeezout

Bereidingswijze

De varkenshaas staat bekend als het meest malse stukje vlees van een varken. Gegarandeerd smullen dus!

Stap 1: Zorg ervoor dat je je oven voorverwarmt op 180 graden. Leg ondertussen de varkenshaas in een ovenschaal, gietijzeren pan of braadpan. Kruid het oppervlaak van de varkenshaas met wat peper en zout. Bedek daarna de varkenshaas met dijonmosterd, hiervoor kun je een deegkwast gebruiken!

Stap 2: Voor een extra smaakbeleving bereiden we ook een kruidenmengsel. Meng hiervoor de olijfolie, het knoflookgehakt, de Italiaanse kruiden en het zeezout! Zodra je dit hebt gedaan, is het tijd om de varkenshaas met het kruidenmengsel te bedekken. Zorg ervoor dat je het goed verdeelt over alle kanten, behalve de onderkant!

Stap 3: Rooster de varkenshaas ongeveer 30 minuten in de door jou voorverwarmde oven (op 180 graden). Zodra de interne kooktemperatuur ten minste 63 graden (voor roze varkenshaas) of 70 graden (voor wit ogende varkenshaas) bereikt, is het tijd om deze uit de oven te halen. Laat het hierna 5 minuten rusten, snij het daarna in plakjes en serveer het aan je gasten, of lekker aan jezelf! Veel eetplezier.

Instructies
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Dijon Mosterd: Leg de varkenshaas in de ovenschaal, gietijzeren pan of braadpan. Kruid het oppervlak van de varkenshaas met peper en zout. Bedek de varkenshaas met Dijon-mosterd met een deegkwast.
3. Kruidenmengsel: Bereid in een klein bord het kruidenmengsel door olijfolie, gehakte knoflook, Italiaanse kruiden en zout te mengen.
4. Bedek de varkenshaas met het kruidenmengsel met behulp van een deegkwast. Verdeel het kruidenmengsel aan de bovenkant en alle kanten, behalve de onderkant.
5. Rooster ongeveer 30 minuten op 180 graden, tot de interne kooktemperatuur ten minste 63 graden (voor roze varkenshaas) of 70 graden (voor wit ogende varkenshaas) bereikt. Haal het daarna uit de oven en laat het 5 minuten rusten. Snijd in plakjes en serveer.

Ingrediënten

•  Ribeye
• Olijfolie
• Peper en zout (van Simply Spices)
•  Kruidenboter (van de Gouden Ambacht)

Bereidingswijze

Voor liefhebbers van medium-rare steaks! Wie houdt er nou niet van een overheerlijk goed stuk vlees?
Stap 1: Zorg ervoor dat je je oven voorverwarmt op 140 graden. Daarnaast laat je de ribeye voordat je begint met koken al goed op kamertemperatuur komen, bij voorkeur al twee uur van tevoren!
Stap 2: Bestrijk beide kanten van de ribeye met olijfolie. Daarna bestrooi je de steak met peper en zout. Wij gebruiken hiervoor de kruidenmixen van van Simply Spices. Niet alleen omdat onze neef Tom er werkt, maar ook gewoon omdat ze gewoon echt goed zijn. Niet voor niets dé smaakmaker genoemd!

Stap 3: Zet een (gietijzeren) koekenpan op middelhoog vuur, en bedek deze met ongeveer een eetlepel olijfolie. Hierna verhit je pan net zo lang totdat de olie rookt; dan (pas) is het tijd om je steaks toe te voegen aan de pan. Deze laat je ongeveer 2 minuten bakken, totdat ze aan een kant dichtgeschroeid zijn.

Stap 4: Zodra de steaks aan een kant dichtgeschroeid zijn, is het tijd om ze uit de pan te halen! Plaats ze in de door jou voorverwarmde oven, en draai ze om, zodat ze verder kunnen garen. 140 graden is perfect voor een medium-rare steak. Laat de steaks nog ongeveer 5-6 minuten in de oven bakken. Zodra de steaks tussen de 49-51 graden zijn, mogen deze mooie stukken vlees uit de oven.

(Tip: Wij verkopen binnenkort Meater+ kerntemperatuurmeters, waarmee je dit draadloos via je telefoon kan volgen!)

Stap 5: Leg de steaks op een (bij voorkeur warm) bord. Leg op elke steak een eetlepel kruidenboter (Tip: die van de Gouden Ambacht maakt echt het verschil), en dek deze daarna af met aluminiumfolie. Laat ze ongeveer tien minuten rusten. Op deze manier stijgt de kerntemperatuur nog een aantal graden, en zo zorg je voor een perfecte medium-rare steak. Eet smakelijk!

INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 140 graden.
Laat de Ribeye goed op kamertemperatuur komen, bij voorkeur al ruim 2 uur voordat je gaat beginnen met koken uit de koelkast halen.
Bestrijk beide kanten van de Ribeye met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Wij gebruiken die van Simply Spices! Niet alleen omdat mijn neef Tom er werkt, maar ook gewoon omdat ze echt goed zijn! Zet een (gietijzeren) koekenpan op middelhoog vuur en bedek met ongeveer een eetlepel olijfolie. Verhit de pan tot de olie rookt. Voeg de steaks toe aan de pan en laat ze ongeveer 2 minuten bakken tot ze aan één kant dichtgeschroeid zijn. Draai de steaks om en plaats ze in de oven op 140 graden om verder te bakken. 140 graden is perfect voor medium, Laat de ribeyes ongeveer nog eens 5-6 minuten in de oven bakken. Gebruik bij voorkeur een kerntemperatuurmeter. Tot 49-51 graden en haal dan de steaks uit de oven. Binnenkort verkopen wij ook de Meater+ kerntemperatuurmeters voor draadloos gemak en te kunnen volgens op jouw mobiel.

Leg ze op een bord (liefst een warm bord!) En leg op elke steak een eetlepel kruidenboter van de Gouden Ambacht. Dek ze af met aluminiumfolie en laat ze 10 minuten rusten. De kerntemperatuur zal nog ongeveer 5 graden stijgen voor een perfecte medium rare.